Buat orang penyuka memandang siaran cooking show di tv atau video di internet, kadang-kadang Chef memanfaatkan arti ke bahasa Inggris saat mengolah, yang kadang-kadang bikin kebingungan untuk orang pemula.
Biarpun Chef itu orang Indonesia, tetapi istilah teknik mengolah kadangkala masih gunakan bahasa asing, yang biasanya difungsikan dalam golongan chef. Apa lagi kalau cooking show full berbahasa Inggris.
Tidak ada kelirunya untuk kenal istilah-istilah teknik mengolah yang kerap dipakai oleh banyak Chef. Yang perlu yaitu coba beberapa resep olahan.
Beberapa Istilah Proses dalam Mengolah Makanan
Inilah Beberapa Istilah Proses dalam Mengolah Makanan serta Peralatan Dapur Modern yang dikutip dari laman Lentera Keluarga. Simak, ya!
Boiling yaitu adalah tehnik mengolah dengan rebus gunakan panci sampai makanan tergenang seutuhnya di di air, yang sudah dipanaskan sampai dekati titik didih 100°C diolah sampai lunak, lalu ditiriskan.
Blanching ialah tehnik mengolah yang serupa seperti rebus (boiling), tapi cuma tidak lama dan selanjutnya selekasnya di letakkan di air es buat hentikan proses mengolah. Tehnik ini umumnya dipakai untuk bahan makanan yang nanti bakal diproses kembali.
Pan searing ialah tehnik mengolah dengan temperatur tinggi gunakan wajan datar atau bergerigi di atas kompor untuk membuat kerak karamel di sisi luar dari daging, unggas atau ikan. Kebanyakan tehnik pan sear termaksud dalam tehnik braising adalah sesudah kerjakan pan seared dilanjut dengan masukkan makanan itu ke oven atau diolah ke tempat tertutup (panci/pot) dengan diikuti sedikit kuah/kaldu.
Pan frying merupakan tehnik mengolah dengan menggoreng memakai minyak lebih kurang 1/2 inch dalam wajan dengan temperatur sedang sampai makanan terbenang beberapa dalam minyak kemudian di bolak kembali ke dua segi sampai masak dan kecokelatan.
Deep frying yaitu tehnik mengolah dengan menggoreng memakai minyak yang banyak dan makanan terbenang keseluruhan dalam minyak panas. Hasilnya merupakan gurih, kecokelatan di luarnya dan dalamnya seluruhnya masak.
Grilling merupakan tehnik mengolah dengan panas kering langsung di atas makanan, di atas atau di bawah. Kadangkala, makanan dibalik supaya matangnya rata dan dibumbui biar lebih teresap. Contoh makanan yang umumnya di-grill ialah sate, ayam bakar, steak BBQ.
Sauté yakni tehnik mengolah dengan langkah mengoseng tidak lama memakai minyak yang sedikit dengan temperatur tinggi, kebanyakan dalam wajan di atas kompor.
Roasting yaitu tehnik mengolah secara memanggang, berlainan dengan grill (dibakar). Roasting memakai oven yang keluarkan gelombang panas buat memperdalam makanan. Biasanya roasting dipakai buat daging atau sayur.
Baking merupakan tehnik mengolah sama dengan Roasting, akan tetapi lebih berpedoman pada roti serta kue-kue, adalah teknik mengolah yang memakai panas kering tak langsung dalam oven.
Simmering merupakan tehnik mengolah dengan memanfaatkan api yang kecil. Umumnya tingkat kematangan dengan tehnik ini lebih prima. Biasa dipakai buat mengolah sayur, terpenting masakan bersantan.
Sudah pasti masihlah banyak istilah teknik mengolah yang ada.
Peralatan Dapur Masa Kini
Memasak makanan di dapur tidak terlepas dari alat bukan? Nah Hal yang fantastis dengan perubahan technologi ialah terdapatnya pelbagai produk favorit yang ada buat perlengkapan dapur. Lantaran tehnologi kekinian itu kita menggunakan di dapur rumah kita.
Tetapi ada banyak referensi serta panduan terkait apa yang wajib diamati di saat memutuskan perabotan dapur kekinian untuk perjalanan tehnik mengolah Anda. Bingung? Ada Tips Memilih Peralatan Dapur Modern yang cocok dengan kebutuhan, di bawah ini.
Gas Hob
Banyak orang Indonesia, sekarang ini gunakan kompor gas selaku alat mengolah. Kompor gas (gas hob) memberinya sumber panas yang cukup, instant dan kelihatan saat mengolah.
Cari kompor gas memiliki kualitas dengan daya yang cukup dan diperlengkapi dengan dimensi yang pas buat wajan dengan pelbagai ukuran. Seni dari kompor gas terbaru yaitu dengan permukaan kaca maka dari itu begitu simpel dibuat bersih. Yang paling penting, kompor gas Anda ditambahkan dengan prosedur keamanan yang bisa mematikan supply gas sehabis api padam.
Beberapa angkatan baru dari kompor gas bahkan juga sudah terpadu memanfaatkan panel kontrol sentuh yang memberikan sarana aktivitas mengolah Anda dan membuat dapur Anda dilihat lebih bagus. Yakinkan ada pelayanan instalasi, sebab semuanya terkait gas mesti diberikan ke pakarnya.
Induction Hob
Dari sisi gunakan kompor gas, Anda bisa juga memperhitungkan perubahan tehnologi teranyar dalam kompor listrik, yang berdasar pada technologi induksi. Tidak seperti kompor listrik biasa, kompor induksi (Induction Hob) sediakan panas instant. Cooktops induksi bisa memanasi panci air jauh makin cepat ketimbang gas serta lebih efektif sampai 70%.
Keselamatan sebagai penilaian penting dari memakai Induction Hob, hanya karena memanasi perlengkapan masak serta aman untuk sentuh seluruhnya lokasi kompor saat mengolah. Di saat Anda ambil panci dari kompor, unit secara automatis akan mati. Spesifikasi keamanan ini sangatlah baik terpenting saat Anda mengolah seputar atau berbarengan dengan anak-anak.
Cooker Hood
Waktu Anda mendambakan lingkungan mengolah yang sehat, cooker hood yakni suatu alat penting yang penting anda pakai. Cooker hood menghirup berbau waktu mengolah baik langsung lewat struktur ducting ke luar, atau lewat filter arang serta mendaur ulangi udara di dapur anda.
Ketenteraman saat mengolah berkaitan dengan perputaran udara di dapur anda. Satu diantaranya fungsi yang lain yaitu tambahan sinar, lantaran cooker hood yang bagus punya lampu tanam. Cooker hood memiliki kualitas tidak gaduh saat mengisap.
Microwave Oven
Faedah oven microwave disamping menjadi pemanas buat makanan, juga dapat dipakai secara efektif buat beberapa proses mengolah yang lain, seperti memanggang kue, rebus serta mengukus. Sayur direbus dalam microwave lebih sehat dibanding direbus di dalam panci di kompor gas, lantaran feature ini demikian baik pada membela kandungan mineral dan vitamin.
Keuntungan yang lain lebih irit waktu dibanding dengan teknik mengolah konservatif. Serta tambah aman, lantaran tidak memanfaatkan api saat mengolah dengan microwave, dan amat ringan dibikin bersih. Keseluruhannya, adalah alat masak yang dibutuhkan untuk mengolah singkat.
Oven
Saat memanfaatkan oven yang penting dimengerti yakni proses pemanasan dan built-in alat untuk mengurus temperatur serta distribusi pemanasan, bila terlebih ingin mengolah makanan panas-sensitif seperti seperti souffle. Oven menanggulangi proses ini selalu sedikit tidak serupa terkait di model oven yang dipakai. Ada sejumlah tipe oven, adalah oven listrik, oven gas, atau oven uap, yang seluruhnya tiba dengan keunggulan khusus, spek dan halangan.
Oven gas condong panas serta pendinginan cepat sekali, tapi juga tersohor karena mempunyai hotspot dan menyalurkan panas lumayan tidak rata, menjadi penting kalau Anda memutar nampan Anda sekali atau 2x sepanjang mengolah.
Keuntungan dari oven listrik ialah jika hal semacam itu bisa menciptakan temperatur yang paling panas serta menjajakan kontrol temperatur lebih cocok dibanding oven gas. Sesudah itu Anda bisa melaksanakan lebih bagus kering mengolah diperbandingkan dengan oven gas, yang paling menolong di saat Anda melaksanakan banyak kue, bikin kue serta roti. , oven listrik kekinian saat ini terkadang hadir dengan spek pencuci mereka sendiri.
Mengolah dengan oven uap secara luas dipandang sebagai wujud sehat mengolah. Uap mengolah lebih semakin cepat ketimbang mengolah formal, mereka pecahkan soal bagaimana tangani tersisa makanan, lantaran uap kembalikan kelembapan yang raib pada makanan kering. Fungsi lainnya dari oven uap merupakan keluwesan: Anda dapat mengolah beragam ragam barang, dari kue, memanggang, memanggang, mengukus, dan pencairan.
Beberapa Istilah Proses dalam Mengolah Makanan serta Peralatan Dapur Modern
