Maluku, dikenal sebagai “Kepulauan Rempah-Rempah,” adalah sebuah provinsi yang kaya akan budaya dan tradisi, serta memiliki kuliner yang tak kalah menarik. Wilayah yang dikelilingi oleh lautan ini menawarkan hidangan laut yang luar biasa, dengan cita rasa yang kuat dan unik. Menurut www.attarine.com, tak hanya lezat makanan khas Maluku juga mencerminkan sejarah panjang perdagangan rempah-rempah dan pengaruh berbagai budaya yang datang ke wilayah ini.
Kuliner Maluku Hidangan Laut
Jika kamu penggemar hidangan laut yang penuh rasa, berikut adalah beberapa kuliner Maluku yang wajib dicoba!
1. Papeda
Papeda adalah makanan khas Maluku yang terbuat dari sagu, yang memiliki tekstur kental dan kenyal. Hidangan ini sangat populer di daerah timur Indonesia, terutama di Maluku dan Papua. Papeda biasanya disajikan dengan kuah kunir asam yang gurih dan ikan tongkol atau ikan laut lainnya. Rasanya yang sederhana namun kaya akan cita rasa membuat papeda menjadi hidangan yang lezat.
Papeda adalah simbol kuliner khas Maluku yang menggambarkan kekayaan tradisi dan bahan lokal. Papeda cocok untuk kamu yang ingin merasakan makanan yang unik dan mengenyangkan.
2. Ikan Bakar Manise
Ikan Bakar Manise adalah salah satu hidangan laut khas Maluku yang sangat menggugah selera. Ikan segar, seperti ikan tenggiri atau ikan baronang, dibumbui dengan rempah-rempah khas Maluku yang melimpah, lalu dibakar hingga matang. Penyajian ikan bakar ini biasanya disertai dengan sambal roa atau sambal dabu-dabu yang memberikan rasa pedas dan segar.
Ikan Bakar Manise sangat kaya akan rasa, mulai dari bumbu yang meresap hingga sensasi pedas dari sambalnya. Hidangan ini sangat cocok bagi pencinta masakan laut dengan rasa yang kuat.
3. Rica-Rica Ikan
Rica-rica adalah salah satu cara memasak yang terkenal di Maluku dan Papua. Ikan yang digunakan dalam hidangan rica-rica biasanya dipotong-potong dan dimasak dengan bumbu pedas yang terbuat dari cabai, tomat, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya. Rasanya yang pedas dan gurih membuat rica-rica ikan menjadi salah satu favorit masakan laut di Maluku.
Rica-rica Ikan sangat cocok untuk kamu yang suka makanan pedas. Bumbu pedas yang kaya akan rasa ini akan memanjakan lidah kamu dengan kelezatannya.
4. Sambal Roa
Sambal Roa adalah sambal khas Maluku yang terbuat dari ikan roa yang diasapi, dihaluskan, dan dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya seperti cabai, bawang, dan tomat. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan aroma asap yang menggugah selera. Sambal Roa sangat cocok disantap dengan nasi hangat atau digunakan sebagai pendamping lauk.
Sambal Roa adalah pelengkap yang sempurna untuk hampir semua hidangan Maluku, terutama ikan bakar atau papeda. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit berasap memberikan sensasi rasa yang berbeda.
5. Cakalang Fufu
Cakalang Fufu adalah ikan cakalang yang diasapi dengan bumbu rempah khas, sehingga memiliki cita rasa yang khas dan unik. Ikan cakalang ini biasanya disajikan dengan sambal atau dipadukan dengan papeda, menjadikannya hidangan yang lengkap dan memuaskan.
Cakalang Fufu memiliki rasa yang kaya dan aromatik, berkat proses pengasapan yang memberikan tekstur kenyal dan rasa gurih yang menggoda.
6. Kaili-Kaili
Kaili-kaili adalah hidangan khas Maluku yang terbuat dari ikan laut, terutama ikan tuna atau ikan tongkol. Ikan ini dimasak dengan bumbu kacang dan rempah yang kaya, memberikan rasa gurih yang unik. Biasanya, kaili-kaili disajikan dengan nasi atau dipadukan dengan sambal sebagai pelengkap.
Kaili-kaili sangat cocok bagi kamu yang ingin menikmati hidangan laut yang kaya rasa dan bercita rasa lokal yang khas. Makanan ini penuh dengan bumbu yang meresap dalam setiap potongan ikan.
7. Tahu Tempe Bacem Maluku
Meskipun tahu dan tempe berasal dari Jawa, di Maluku, mereka memiliki cara unik dalam mengolahnya. Tahu dan tempe dibacem dengan bumbu rempah khas, kemudian digoreng hingga garing. Hasilnya adalah hidangan tahu tempe yang gurih dan lezat. Biasanya, tahu tempe bacem ini disajikan bersama dengan ikan atau hidangan laut lainnya.
Tahu Tempe Bacem Maluku memberikan rasa yang berbeda dari tahu tempe pada umumnya. Gabungan bumbu bacem yang kaya rempah membuat hidangan ini sangat nikmat.
8. Sayur Karedok Maluku
Karedok khas Maluku sedikit berbeda dari karedok yang ada di Jawa Barat. Sayuran segar seperti timun, terong, dan kacang panjang dipadukan dengan sambal kacang yang memiliki rasa pedas dan sedikit manis. Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan penuh rasa, cocok sebagai pendamping hidangan laut yang berat.
Sayur Karedok Maluku cocok dinikmati dengan hidangan laut. Rasanya yang segar dan pedas memberikan keseimbangan dengan makanan berat yang biasa disajikan dalam masakan Maluku.
Kesimpulan
Kuliner Maluku tidak hanya menggugah selera tetapi juga membawa kita pada petualangan rasa yang kaya akan tradisi dan rempah-rempah. Hidangan laut di Maluku, seperti Papeda, Ikan Bakar Manise, dan Cakalang Fufu, menawarkan rasa yang kuat dan kaya akan cita rasa. Bumbu-bumbu khas yang digunakan, seperti sambal roa dan rica-rica, semakin menambah keunikan dan kekayaan kuliner daerah ini. Jadi, jika kamu ingin merasakan kelezatan masakan laut yang penuh rasa dan sejarah, pastikan untuk mencoba kuliner khas Maluku yang menggoda ini!
